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L’Erasmus a Cariati. Ed è un successo

È stato Alfonso Forciniti a presentare le tecniche di lavorazione del formaggio, insieme alle caratteristiche nutrizionali e ai benefici per la salute dei prodotti tipici calabresi

 

CARIATI – L’Erasmus a Cariati. Ed è un successo. Si è appena conclusa la tappa del progetto europeo Erasmus Plus KA2 Storytelling. È stato coordinato dall’Istituto tecnico “Mazzone” di Cariati ed ha ospitato studenti provenienti da Grecia, Romania, Polonia e Turchia. E quale migliore interscambio culturale se non a tavola? C’è stata una vera e propria promozione della tradizione gastronomica e dei prodotti agroalimentari locali, che sono parte integrante della conoscenza della cultura mediterranea e delle tradizioni popolari, insieme all’accoglienza e alla convivialità. Gli studenti europei e cariatesi, nel loro tour tra le aziende artigianali del territorio, hanno avuto modo di vivere l’esperienza della lavorazione del formaggio secondo l’antica tradizione artigianale. È stato Alfonso Forciniti, del caseificio artigianale Forciniti di Cariati, pluripremiato Maestro Casaro dall’Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio), con targhe d’eccellenza e qualità Superiore a presentare le tecniche di lavorazione del formaggio, insieme alle caratteristiche nutrizionali e ai benefici per la salute dei prodotti tipici calabresi.




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